図鑑

きりたんぽ職人｜柳田きりたんぽ店

きりたんぽ発祥の地、秋田県鹿角市で昭和44年に創業し、地元を代表する老舗となった柳田きりたんぽ店。苗から精米までを徹底管理した秋田県産の「めんこいな」と「鹿角の萌えみのり」を、その日の気温やお米の状態を確認しながら、独自の考えでブレンドし、鹿角の清らかな伏流水で炊きあげる。きりたんぽを握るのは、すべて地元の女性。機械生産が当たり前の今の時代でも、とことん「手握り」にこだわり、母の手作りの味を届け続ける。